Noi cerchiamo di selezionare per la nostra cucina solo ingredienti freschi e di prima qualità, possibilmente prodotti nella nostra zona. Quasi tutta la pasta che cuciniamo è fresca e fatta in casa: facciamo in casa le pappardelle,le orecchiette,i cicatelli, i Ravioli e gli gnocchi. In questo modo, mangiare un piatto di pasta all' ODISSEA è un'esperienza che vale davvero la pena di provare. Tutta la nostra pasta è fatta con amore e con le migliori farine, per essere poi condita con sughi di stagione. Per l'impasto della pizza usiamo una miscela semi-integrale di farina di ottima qualità unita ad una farina integrale macinata a pietra. Tutti gli impasti di pizze, sono creati da noi e per questo fragranti e digeribili, tutti rigorosamente a lievitazione naturale..